Os Andes guardam tesouros que vão além das paisagens imponentes e das ruínas incas. Entre os segredos mais saborosos desta região está a chicha morada, uma bebida com séculos de história. Com uma cor púrpura intensa e um sabor único, é uma das bebidas mais emblemáticas da região andina. Originária das civilizações pré-colombianas, esta bebida tradicional é um reflexo vivo da cultura e história dos Andes, mantendo-se até hoje como um símbolo de identidade peruana.
Uma Receita com Séculos de História
Feita a partir de milho roxo, fervido com casca de abacaxi, maçã, canela e cravo-da-índia, a chicha morada é adoçada com sumo de limão, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e frescura. Mais do que um simples refresco, é uma bebida carregada de tradição, consumida há séculos nas terras altas da América do Sul.
Além do sabor característico, é também conhecida pelos seus benefícios para a saúde, pois é rica em antocianinas, antioxidantes que ajudam na proteção cardiovascular e na redução da inflamação.
Presença Diária na Cultura Andina
No Peru, a chicha morada é uma constante no dia a dia, acompanhando os pratos típicos e marcando presença em celebrações, encontros familiares e festividades tradicionais. Nos mercados e restaurantes, é servida fresca e muitas vezes faz parte do menu do dia, sendo apreciada tanto por locais como por viajantes. E embora seja mais associada ao Peru, também é consumida noutros países andinos, como a Bolívia e o Equador, onde continua a ser apreciada e a manter viva a herança cultural da região.
Mais do que uma bebida, a chicha morada é uma ligação líquida ao passado, uma herança viva que continua a unir gerações e a encantar paladares de todo o mundo. Se visitares os Andes, não deixes de provar este verdadeiro tesouro gastronómico!
Se provar a chicha morada está na tua bucket list, a Papa-Léguas leva-te no Caminho Inca, onde poderás descobrir os sabores autênticos do Peru e explorar uma das trilhas mais icónicas do mundo.
