Aprende a fazer Bibimbap coreano em casa! Uma receita simples, cheia de cor, perfeita para quem adora cozinha asiática!
O Bibimbap é um prato tradicional da Coreia do Sul, que significa literalmente arroz misturado. É colorido, nutritivo e versátil: podes usar os vegetais que mais gostas e ainda acrescentar carne ou tofu. Ideal para um almoço saudável e jantar divertido.
Ingredientes para 4 pessoas
Para o arroz
- 2 chávenas de arroz japonês ou de grão curto;
- 4 chávenas de água;
- ½ colher de chá de sal.
Para o molho (Gochujang)
- 3 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana (Gochujang);
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de óleo de sésamo;
- 1 colher de chá de água.
Para os legumes
- 1 cenoura média, cortada em juliana;
- 1 curgete pequena, cortada em juliana;
- 100 g de espinafres frescos;
- 100 g de brotos de feijão;
- 2 colheres de chá de óleo de sésamo;
- 2 dentes de alho, picados;
- Sal a gosto.
Para a carne
- 300 g de carne de vaca finamente fatiada (bife ou carne para stir-fry);
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de óleo de sésamo;
- 1 dente de alho picado.
Preparação
- Cozinhar o arroz
Lava bem o arroz até a água sair clara. Cozinha com água e sal até ficar macio. Reserva. - Preparar os legumes
Refoga os vegetais separadamente com uma colher de chá de óleo de sésamo, adicionando um pouco de alho picado e sal. Cozinha os espinafres e os brotos de feijão rapidamente em água a ferver, depois escoa e tempera com óleo de sésamo e sal. - Cozinhar a carne
Mistura a carne com molho de soja, açúcar, óleo de sésamo e alho. Salteia em lume médio-alto até a carne ficar dourada e cozinhada. - Preparar o molho Gochujang
Mistura todos os ingredientes cima mencionados num pequeno recipiente até obteres uma pasta homogénea. - Montar o Bibimbap
Divide o arroz em 4 tigelas. Coloca os legumes salteados e a carne por cima, de forma colorida e organizada. Frita um ovo para cada tigela, com a gema ligeiramente líquida e coloca no centro. Adiciona uma colher de sopa de molho Gochujang por cima. Polvilha com sementes de sésamo e cebolinho picado. - Preparar o molho Gochujang
Mistura todos os ingredientes na tigela antes de comer para que o molho envolva o arroz, a carne e os legumes. e te sentires arrojado, acompanha com kimchi!
Numa viagem à Coreia, vais eprceber que cada região tem pequenas variações e toppings diferentes. Experimentar em mercados e restaurantes locais é uma experiência imperdível!
Caso decidas experimentar a receita, identifica a Papa-Léguas nas redes sociais ou envia-nos a fotografia por email/WhatsApp. Adoraríamos ver o resultado do teu Bibimbap!
