A Moussaka é um clássico da cozinha grega e uma refeição que se partilha entre amigos ou família. Cada região da Grécia tem pequenas variações, podendo incluir batata ou courgette em camadas. Uma boa forma de viajar sem sair de casa!
Aprende a fazer Moussaka grega em casa. Receita tradicional para 4 pessoas com beringela, carne picada e molho bechamel. Um prato mediterrânico saboroso e reconfortante.
Ingredientes para 4 pessoas
Para o molho da carne
- 400 g de carne picada de vaca ou cordeiro;
- 1 cebola média, picada;
- 2 dentes de alho, picados;
- 400 g de tomate pelado ou triturado;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 colher de chá de orégãos secos;
- Sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite.
Para as beringelas
- 2 beringelas médias;
- Sal q.b.;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 500 ml de molho bechamel (pode ser caseiro ou comprado);
- 50 g de queijo ralado (opcional).
Preparação
- Preparar as beringelas
Lava e corta as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Salpica com sal e deixa descansar 15 minutos para retirar o excesso de água e o amargor. Enxagua, seca com papel de cozinha e salta as fatias em azeite até ficarem douradas. Guarda para depois. - Preparar o molho de carne
Aquece 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e salteia a cebola e o alho até ficarem macios e dourados. Junta a carne picada e cozinha, adicionando depois o tomate, a canela, os orégãos, o sal e a pimenta. Cozinha em lume brando cerca de 15 minutos, até o molho reduzir ligeiramente. - Adicionar o tomate e as especiarias
Numa travessa de forno, coloca uma camada de beringela. Por cima, distribui metade do molho de carne. Coloca outra camada de beringela e o restante molho de carne. Termina com uma camada de molho bechamel e, se quiseres, queijo ralado. - Montar a moussaka
Coloca as almôndegas no molho, distribuindo-as de forma uniforme. Tapa e deixa cozinhar durante 15–20 minutos, virando-as com cuidado até estarem bem cozinhadas. - Leva ao forno
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35–40 minutos, até a superfície ficar dourada e borbulhante. Deixa repousar 10 minutos antes de servir.
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